外食も美味しいだけでは足りないと考える。

楽ぜんでは「美味しい」事は勿論ですが、
生産者の顔が見える安全な素材の仕入れや、
原材料の生産過程まで明らかにされ
安心素材で作られた調味料の使用に拘っています。

これらを使う事は大変な手間とコストを要しますが、
しかし手間とコストを掛けた分以上に
何物にも代え難い、
清らかで透き通った美味しさを
得る事が出来ると確信しております。

現在、完璧とは云えませんが

使用調味料のほぼ全てが
有機ＪＡＳ認証もしくは、
無農薬・無化学肥料栽培、且つ
添加物無添加
無化学調味料の物を厳選しております。

・本醸造醤油　無農薬栽培国産大豆使用（遺伝子組み換えで無い）　　
・本みりん　　有機JAS認証
・日本酒　　　自然栽培米純米酒
・砂糖　　　　有機栽培粗製糖（ブラジル産）

おでんの具材に関しましても

出来うる限り有機栽培か無農薬・無化学肥料栽培もしくは、
減農薬・減化学肥料栽培の物をと
心掛けて居ります。
が、まだまだ満足できる状態に至っていないのが現状です。

農薬や化学肥料に頼らない栽培は、

ご承知のように
味（品質）や収穫量の安定が難しく、
全てを使用するに至っておりません。

現在は、

メインの大根を始め
皮を剥かない物や、
ごしごし洗えない葉物野菜や葱、大葉
表皮を使う柚子やスダチ等は
安全な物を使用しております。

加工食品

蒟蒻や豆腐類、練り物（竹輪類）、ウインナーなどの
加工食品も添加物に頼らず１つ１つ手作りされ、
美味しく、安全な物を厳選いたしております。

国内産への拘りを大切に考え、

芦屋　楽ぜんで使用するほぼ全ての農作物を
国内産で賄う事は非常に大切な事です。

日本の農業や畜産を守り発展させるには、
消費者である私達が国産野菜や国内生産物を
食べる事から始まると考えています。

美味しい事、安全な事に加え
未来の食を守る為にも大切な事です。

都合の良い事だけを伝えるのでは無く

今後も、
安全で美味しい素材の調達に勤め
素材の安全性など出来うる限りの
情報開示に勤めて参ります。