外食も美味しいだけでは足りないと考える。

楽ぜんでは「美味しい」事は勿論ですが、
生産者の顔が見える安全な素材の仕入れや、
原材料の生産過程まで明らかにされ
安心素材で作られた調味料の使用に拘っています。

これらを使う事は大変な手間とコストを要しますが、
しかし手間とコストを掛けた分以上に
何物にも代え難い、
清らかで透き通った美味しさを
得る事が出来ると確信しております。

現在、完璧とは云えませんが

使用調味料のほぼ全てが
有機ＪＡＳ認証もしくは、
無農薬・無化学肥料栽培、且つ
添加物無添加
無化学調味料の物を厳選しております。

・本醸造醤油　無農薬栽培国産大豆使用（遺伝子組み換えで無い）　　
・本みりん　　有機認証
・日本酒　　　自然栽培米純米酒
・砂糖　　　　オーガニック（ブラジル産）

おでんの具材に関しましても

出来うる限り有機栽培か無農薬・無化学肥料栽培もしくは、
減農薬・減化学肥料栽培の物をと
心掛けて居ります。

農薬や化学肥料に頼らない栽培

ご承知のように
味（品質）や収穫量の安定が難しく、
入荷が不安定ではありますが
ほぼ全ての野菜や農産物加工品（味噌など）が
安心してお召し上がりいただける物を使用しています。

現在は、

醤油・味醂・酒・砂糖など
使用調味料ほぼ全てが有機ＪＡＳ認証もしくは、
無農薬・無化学肥料栽培且つ無添加です。

おでんの具材に関しましては生産者から直接仕入れし
無農薬、無化学肥料か減農減化栽培の物が
基本と心掛けて居ります。

現在は慣行栽培された野菜は使用しておりません。

加工食品

蒟蒻や豆腐類、練り物（竹輪類）、ウインナーなどの
加工食品も添加物に頼らず１つ１つ手作りされ、
美味しく、安全な物を厳選いたしております。

遺伝子組み換え食品の排除

安全性の証明がされていない遺伝子組み換え原料を
使った食品は今や市場に溢れています。

中には表示義務がなく、消費者には選択権さえ
与えられていない食品がある事をご存知でしょうか。

そんな遺伝子組換え食品（含む食品も）を可能な限り
使いません。しかし全ての原材料までを調査する事は非常に困難で、
含まれている可能性は否定でないのが現状です。

国内産への拘りを大切に考え、

芦屋　楽ぜんで使用するほぼ全ての農作物を
国内産で賄う事は非常に大切な事です。

日本の農業や畜産を守り発展させるには、
消費者である私達が国産野菜や国内生産物を
食べる事から始まると考えています。

美味しい事、安全な事に加え
未来の食を守る為にも大切な事です。

都合の良い事だけを伝えるのでは無く

今後も、
安全で美味しい素材の調達に勤め
素材の安全性など出来うる限りの
情報開示に勤めて参ります。　

０９．０６．０６