今月のお勧めおでん

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デザートで「芦屋ぷりん」がお召し上がり頂けます。

＜取材履歴＞

【魔法のレストラン】


はざま寛平さんとハイヒールモモコさん


収録風景

環境を少しでも守る為に
「芦屋 楽ぜんに今、何が出来るか？」を考え、日々の仕事の中で疑問を感じていた
割り箸の使用をやめる事を決めました。

割り箸の多くは中国からの輸入に頼っているのが現状です。
年々すすむ割り箸の高級化で
日本市場では「節がなく白い物」しか
受け入れられないと聞きます。

間伐材だけではなく
割り箸用に木々が伐採され
漂白、防腐、殺菌処理が施されています。

このような現状を知り、
芦屋　楽ぜんでは8月より割り箸の使用をやめ、「塗り箸」に変更することにしました。
ご理解の程よろしくお願いします。

お箸は 漆作家：土井宏友さん製作による
紫檀材に本漆を施し、一膳一膳手作りされた作品です。

繰り返し使用する為、
漆が剥げたりするので、
土井氏が漆の塗り直しをして、
より長く使えるようにと考えて下さいました。

細身で美しくありながら、適度な重みの有る素敵なお箸です。

「環境の事」
「安全な事」
「美味しい事」
を日々考え
今、出来る事から始めてゆきます。

おでん芦屋　楽ぜん　藤岡　敏夫

おでんを美味しくお召し上がり頂くため
店内全面禁煙とさせて頂いております。
ご不便をおかけ致しますが
宜しくお願いします。

大変勝手では御座いますが
未就学のお子様のご入店はお断り
しております、予めご了承下さい。