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さりげなくお洒落でスタイリッシュな大人のための関西風おでん屋、芦屋楽ぜん。 ぬくもりある空間と素材への拘り、美味しい料理に旨い酒・・・ おでんで、ほっこり和んでみませんか。
姉妹店芦屋ぷりん とあっせ>>
屋号
おでん芦屋楽ぜん
住所
〒659-0083 兵庫県 芦屋市西山町2-4
電話
0797-38-1171
18:OO-22:30 (LO22:00)
定番おでん以外にも、季節を感じる旬のおでんをチェックして下さい。
今月のお勧めおでん
<完熟トマトの冷製> 山形県:井上さん 特別栽培
完熟トマトの冷製
樹で完熟させた露地栽培、甘み、酸味、香りのバランスが素晴らしいトマトです。
「完熟のトマト」をまるごとおでんにしました。 崩さないように優しく煮上げた完熟とまとはジューシーで、とろり柔らか・・・冷た〜いおでんです。 通常トマトの栽培には20回以上の農薬が使われるそうですが井上さんは農薬を1回だけの使用にとどめ栽培しています。
<枝豆天> 枝豆天
添加物や混ぜ物をしないので、非常にきめが細かく、煮込んでもぷりぷり・しこしこの歯ごたえが崩れることなく、かみしめると魚の旨みがじゅわーっとお口にひろがります。 季節限定、今だけのえだまめ天がおすすめです。
<茄子の焼き浸し> 山形県:佐藤さん 特別栽培 茄子の焼き浸し
これからますますジューシーでおいしくなる茄子の季節。 じっくり焼いて旨みと香りを引き出した茄子をおでんだしで煮込みます。 アツアツのところを一口噛むとなすの旨みとコクのあるお出汁がジュワ〜ッと染み出します。 ご希望で冷え冷えにもいたしますので、お気軽にリクエストして下さいね。
<夏野菜いろいろ>
無農薬栽培や自然農法で栽培された初夏の野菜をおでん仕立てでどうぞ。 おくら、いんげん、つるむらさき・・・等々 旬の美味しく安心して食べられる 野菜を農家より。 無農薬栽培された夏野菜をおでん仕立てで お召し上がり頂きます。
<夏の野菜が入荷中>
兵庫県、大阪府、形県産など各地より
取り寄せた無農薬栽培の野菜です
素材の持ち味を活かしおでん仕立てで食感を活かした逸品。
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楽ぜん おでん人気BEST 3
NO.1 半熟たまご (人気に付きお一人様お1つまで)
NO.2 神戸牛スジ肉 (国産大豆100%)
NO.3 特製ひろうす (がんも)
▼ネオおでん屋の煮ても炊いても喰えない話 ・‥…★オーナー藤岡のブログ http://rakuzen.blog42.fc2.com/
▼楽ぜん We部は毎日新鮮 ‥…★楽ぜんウエブマスターの奮闘記 http://rakuzenweb.exblog.jp/
楽ぜんニュース
デザートで「芦屋ぷりん」がお召し上がり頂けます。
<取材履歴>
【魔法のレストラン】 はざま寛平さんとハイヒールモモコさん 収録風景
環境を少しでも守る為に 「芦屋 楽ぜんに今、何が出来るか?」を考え、日々の仕事の中で疑問を感じていた 割り箸の使用をやめる事を決めました。 割り箸の多くは中国からの輸入に頼っているのが現状です。 年々すすむ割り箸の高級化で 日本市場では「節がなく白い物」しか 受け入れられないと聞きます。 間伐材だけではなく 割り箸用に木々が伐採され 漂白、防腐、殺菌処理が施されています。 このような現状を知り、 芦屋 楽ぜんでは8月より割り箸の使用をやめ、「塗り箸」に変更することにしました。 ご理解の程よろしくお願いします。 お箸は 漆作家:土井宏友さん製作による 紫檀材に本漆を施し、一膳一膳手作りされた作品です。 繰り返し使用する為、 漆が剥げたりするので、 土井氏が漆の塗り直しをして、 より長く使えるようにと考えて下さいました。 細身で美しくありながら、適度な重みの有る素敵なお箸です。 「環境の事」 「安全な事」 「美味しい事」 を日々考え 今、出来る事から始めてゆきます。 おでん芦屋 楽ぜん 藤岡 敏夫
おでんを美味しくお召し上がり頂くため 店内全面禁煙とさせて頂いております。 ご不便をおかけ致しますが 宜しくお願いします。 大変勝手では御座いますが 未就学のお子様のご入店はお断り しております、予めご了承下さい。