野菜おでんの専門店　芦屋 楽ぜん

「季節野菜のおでん　芦屋 楽ぜん」
2010/01/13update

本物の野菜だけが持つ力強くも優しく身体に沁みわたる深い味わいを伝えたいと思い、厳選したお野菜の持ち味を損なうことなく、おでん仕立てでお召し上がりいただく季節の野菜おでんの専門店です。美味しい料理に旨い酒・・・おでんで、ほっこり和んでみませんか。　
ぷりん専門店　芦屋ぷりん　とあっせ
＜営業情報＞

　屋号

おでん芦屋楽ぜん

　住所

〒659-0083
兵庫県
芦屋市西山町2-4

　電話

0797-38-1171
　営業時間

１８：OO-２２：３０
（LO２２：００）
　定休日 毎週　月曜
第１、３火曜

ご予約承ります。
0797-38-1171
お一人様から
お気軽にどうぞ。

楽ぜんバナー
リンクフリーです。
＜地　図＞
「おでん　芦屋楽ぜん」地図
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＜おでんお品書き＞
おでん各種

定番おでん以外にも、季節を感じる旬のおでんをチェックして下さい。
珍しい銘柄、幻の銘柄の地酒や焼酎をご用意しました。
＜お勧めメニュー＞
菜の花のみそだれ 毎月のお勧めおでんを集めました。
＜おでんの雑学＞
雑学イラスト
身近にありながら、奥の深いおでんの雑学をご紹介いたします。
＜オーナーの思う事＞
こだわり器
おでんの具材は勿論、調味料まで無添加、無化学調味料への拘りを紹介。
＜メディア紹介＞
「楽ぜん」の紹介記事のページです
＜リンク＞
リンクのページです。
＜リクルート＞
スタッフの募集に関するページです。

芦屋　楽ぜんは
チームマイナス６％に
参加しています。

今月のお勧めおでん


冬野菜のおでん真っ盛りです。

気温が下がりぐっと冷え込むこの時期、お野菜は糖度を上げて美味しくなります。旬の野菜をお召し上がり下さい。


＜三浦大根＞

三浦大根‐季節野菜のおでん　芦屋 楽ぜん
青首大根の３倍はあろうかという大きさ・重さで、産地三浦半島でもごくわずかしか生産されないという貴重な三浦大根。主に関東方面の高級料亭やお寿司屋さんなどに出荷されるようです。
濃い味わいの瑞々しい三浦大根はおでんにするとたっぷりのおだしをすって口の中でほろほろと、とろけていくような食感です。１２月から３月初旬頃までが旬、貴重な味を是非ご賞味ください。

神奈川県三浦半島　高梨さんの無農薬栽培


＜れ ん こ ん＞
熊本県：無農薬、無化学肥料栽培 日一日寒さが増すこの季節、多くの根菜が旬迎えます。 シャキシャキの旬れんこんは歯ざわりはそのままたっぷりとおだしを吸ってもっちり。 食物繊維たっぷりのヘルシーおでん。

＜ご ぼ う＞

ふんわりと優しい土の香りのするごぼうはこれがホントにごぼう？と思うくらいほっくりと柔らか。主役になり難いごぼうも楽ぜんでは立派な主役です、一味を添えてどうぞ。

<里芋の柚子味噌添え>
もうすぐ始まります

茄子の焼き浸し‐野菜おでんの専門店　芦屋 楽ぜん

里芋の持ち味ともいえる
「ねっとり」した食感を大切にじっくり、じっくり煮込みちょっぴり甘い柚子味噌まとわせた見た目にも食欲をそそる一品です。奈良県月ヶ瀬　鈴木さんの自然農法
※柚子味噌は有機認証されたお味噌と無農薬栽培の柚子で手作りしております。

＜季節の野菜いろいろ＞

無農薬栽培や自然農法で栽培された季節の野菜をおでん仕立てでどうぞ。
旬の美味しく安心して食べられる野菜を農家より。無農薬栽培された野菜をおでん仕立てでお召し上がり頂きます。兵庫県、大阪府、山形県産、神奈川など各地より取り寄せた無農薬栽培、特別栽培の野菜です

力のある野菜の持ち味を活かしたおでんをどうぞ。





楽ぜんニュース

1月のお休み

元旦（金）　
　　4日（月）から８日（金）
　１２日（火）　
　１８日（月)１９日（火）
　２５日（月）　

2月のお休み

　 １日（月）２日（火）
　　８日（月）
　１５日（月）１６日（火）
　２２日（月）

お知らせとお願い

店内は全面禁煙となっております、ご不便をお掛けいたしますがご理解のほど宜しくお願いします。

誠に恐れ入りますが、小学生未満のお子様連れご遠慮頂きますようお願いいたします。


＜割り箸の使用をやめました＞


環境を少しでも守る為に
「芦屋 楽ぜんに今、何が出来るか？」を考え、日々の仕事の中で疑問を感じていた
割り箸の使用をやめる事を決めました。

割り箸の多くは中国からの輸入に頼っているのが現状です。

年々すすむ割り箸の高級化で
日本市場では「節がなく白い物」しか
受け入れられないと聞きます。

間伐材だけではなく
割り箸用に木々が伐採され
漂白、防腐、殺菌処理が施されています。

このような現状を知り、
芦屋　楽ぜんでは8月より割り箸の使用をやめ、「塗り箸」に変更することにしました。
ご理解の程よろしくお願いします。

お箸は 漆作家：土井宏友さん製作による
紫檀材に本漆を施し、一膳一膳手作りされた作品です。

繰り返し使用する為、
漆が剥げたりするので、
土井氏が漆の塗り直しをして、
より長く使えるようにと考えて下さいました。

細身で美しくありながら、適度な重みの有る素敵なお箸です。

「環境の事」
「安全な事」
「美味しい事」
を日々考え
今、出来る事から始めてゆきます。

おでん芦屋　楽ぜん　藤岡　敏夫

環境と安全性の為に割りばしをやめました‐野菜おでんの専門店　芦屋 楽ぜん


おでんを美味しくお召し上がり頂くため
店内全面禁煙とさせて頂いております。
ご不便をおかけ致しますが
宜しくお願いします。

大変勝手では御座いますが
未就学のお子様のご入店はお断り
しております、予めご了承下さい。

楽ぜん　おでん人気BEST　3

半熟たまご‐野菜おでんの専門店　芦屋 楽ぜん

　NO.1 半熟たまご
（人気に付きお一人様お１つまで）


神戸牛スジ肉‐野菜おでんの専門店　芦屋 楽ぜん

　NO.2 神戸牛スジ肉
（国産大豆100％）


大根‐野菜おでんの専門店　芦屋 楽ぜん


　NO.3 大根
　　　





＜取材履歴＞

【魔法のレストラン】

魔法のレストラン　モモコさん、寛平ちゃん‐野菜おでんの専門店　芦屋 楽ぜん
はざま寛平さんとハイヒールモモコさん
(c) oden ASHIYA Rakzen